Horta de apartamento

Morar em apartamento tem lá suas desvantagens. A falta de quintal é uma delas, por exemplo.
É nos fundos da casa que as crianças tem espaço para se divertir a vontade, é onde os cachorros correm de lá para cá e ainda sobra espacinho até para uma horta.

Há tempos quero plantar meus próprios temperos, mas venho adiando por conta da desculpa de morar em apartamento e do espaço limitado etc e tal, mas encontrei algumas dicas para cultivar uma hortinha dentro de casa ao alcance das mãos na própria cozinha. Sem falar que vai deixar o ambiente com um aroma muito apetitoso.

1- Vaso pequeno —  2- Latas recicláveis  —  3- Horta suspensa Ikea  — 4- Jarras “mason jar“

Espinafre!!!!!

Quanta abobrinha!!!

Brunch para o final de semana

Um dos brunchs preferidos do marido é o famoso eggs benedict.
Eu também gosto bastante, mas não é algo que se possa comer com frequência por conta da grande quantidade de manteiga que vai nesta receita. Mas se for só de vez em quando e para fazer um agrado gastronômico para o amor, tudo bem não é mesmo?

Já testei algumas receitas do molho, mas a melhor de todas foi a da Julia Child.
Que tal provar esta delícia neste fim de semana?

– Prato do Dia –

Com o tempo os bebês vão enjoando da comida servida todos os dias, então temos que inventar novos pratos para que os pequenos continuem se deliciando com as verduras e legumes de todos os dias.
E como tinhamos um almoço fora de casa, pensei em fazer algo que fosse fácil de levar, e fácil do Theo comer sozinho, sem fazer muita sujeira. Foi aí que surgiu a idéia da panqueca.
Abri o armário e a geladeira e lá encontrei os ingredientes para fazer uma panquequinha bem gostosa para bebê nenhum botar defeito.
Inicialmente eu tentei fazer só com o farelo de aveia, mas não deu certo quando coloquei na frigideira, por isso adicionei um pouquinho de farinha de trigo e aí sim, a massa ficou ótima. Bem fininha e sem grudar na frigideira.
A batata doce que eu usei foi a “golden”, por isso essa cor alaranjada.
Mas pode variar o recheio de acordo com a preferência do baby. Da última vez eu fiz um purê de espinafre refogado com tomates assados e ficou muuuuuuuuito bom.

Pequena e Poderosa

Este pequeno grãozinho traz grandes benefícios para a saúde, pois a quinoa é uma preciosa fonte de proteínas comparada ao leite, segundo os padrões da Organização Mundial da Saúde (OMS).

Para entender as quantidades, cada 100g de quinoa possui 12g de proteínas, quantidade superior a encontrada na soja, no trigo, no arroz e na aveia.
A proteína tem papel importante na formação dos músculos e na manutenção da saúde do tecido muscular, com a função de reparar as microlesões que acontecem normalmente nos músculos quando praticamos alguma atividade física.

Além do mais, esta sementinha é fonte de muito ferro, cálcio e ácidos graxos, podendo ser consumida sem restrições, pois tem baixo índice glicêmico e não contém glúten.
Os ácidos graxos presentes no grão ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, a taxa de cálcio é aliada contra a osteoporose e pressão alta. Os carboidratos da quinoa são metabolizados lentamente e por isso proporcionam sensação de saciedade e energia prolongadas, o que facilita também o processo de emagrecimento.
Nutricionistas recomendam a medida de duas colheres de sopa.

A quinoa faz parte do nosso cardápio aqui em casa e o Theo ama quando misturo no feijão.
Para não enjoar, sempre invento um jeito diferente na hora do tempero, mas dia desses resolvi experimentar fazer panqueca e ficou uma delícia. A massa fica um pouco durinha em relação a tradicional, mas cheia de sabor.
Até o bebê comeu, tirei o queijo e o pesto e ele pediu “bis”.

Eu não uso medidas exatas, faço tudo a olho mesmo, mas mesmo assim vou dividir os ingredientes com vocês para quem quiser provar. É só adaptar ao número de porções servidas ou usar seu recheio preferido.

Bom apetite!!!!!

Quentinhos, saindo do forno

Esta receita veio da Nova Zelândia.
Minha amiga, Jonneke,  postou no Facebook uma foto de uns biscoitinhos saindo do forno e na legenda estava descrito que era para sua bebezinha.
Pareciam deliciosos e logo pedi a receita.
Eu fiz duas versões, mas substitui a farinha de trigo por aveia triturada. Uma decidi apressar o processo, ja que estava ansiosa para ver o resultado final. É… eu tenho disto, tenho mais pressa que o fogo para que a receita fique pronta… mas um dia eu ainda supero. A outra,  seguindo a risca a receita original.

Então, e não é que a receita alternativa ficou melhor? E o Theo aprovou.
Ao invés de moldar a massa como um “bolo”, eu enrolei em formato de palitinhos e assei somente uma vez.
O resultado foi uma bolachinha deliciosa. Macia, com uma textura boa e o sabor não ficou diferente da receita original.

Abaixo segue a receita para quem quiser provar, e uma coisa eu digo, muito grandalhão vai querer comer também.

O que tem na sopa no neném?

Criança em casa muda a rotina totalmente.
Não existe mais tempo para nada, absolutamente nada. Isso que é só um bebezinho lindo e sorridente.
Enfim, como o mundo não para e o relógio segue em frente, temos que dar uma viravolta na vida e procurar ir se adaptando com os novos desafios da recém maternidade (a minha primeira filha ja tem 18 anos).

Já fazem alguns meses que apresentei comidinhas sólidas para o Theo. É um prazer enorme ver ele se deliciando com novas texturas e sabores, mas haja tempo para  fazer todas as refeições dele separadas da nossa de adultos, sem falar dos suquinhos e snacks nos intervalos.
Sinceramente não consigo, se existe alguém que dá conta, palmas para ela!!! Clap Clap Clap.

Fui apresentada a uma maquininha maravilhosa que ajuda muito na hora da culinária baby, a magnifica “Baby Bullet”. Amei!!!!  Já que o pediatra disse que eu não deveria usar o liquidificador para preparar a papinha do bebê, desde então esta maquininha tem sido uma mão na roda.

Uma vez por semana faço a feira (se bem que aqui em Orlando não tem feira igual do Brasil perto de casa, então vou na farm market da região).
Abobóra, brocoli, batata roxa, batata doce golden, cenoura e beterraba nunca faltam na cesta do bebê.
Tiro o dia para cozinhar separadamente para o Theo. Ops, dia não… porque não leva muito tempo… digamos que o período da manhã.
Lavo, casco, pico e ponho para ferver. Tudo em panelas separadas. Quando a comidinha esta bem macia transfiro para o , digamos, “liquidificador” . A maquininha bate super bem e deixa na textura exata da papinha que o bebê precisa comer.

Depois de tudo batido, na textura do purê perfeito é hora de colocar tudo nos potinhos com o tamanho da porção que o baby come e por para congelar e tcharan!!!! Duas semanas de almoço e jantar prontos em 3 horas ou menos!

Também faço purê de frutas, mas estas eu prefiro fazer na hora de consumir, se não, dependendo da fruta, pode oxidar.  Meu bebê é bom de garfo! Tudo que ofereço ele se lambuza de tanta gostosura, principalmente as frutas. Ele ama laranja (come uma por dia), uvas, pêssego, banana, abacate e blueberries.

Menos tempo na cozinha, mais tempo para fazer as outras coisas, principalmente ficar mais pertinho dele.

Thanksgiven day

Aqui nos Estados Unidos, hoje é feriado nacional em comemoração ao Thanksgiven Day, o dia de Ação de Graças.

Inicialmente, esta data era foi comemorada no mês de novembro, na região da Nova Inglaterra. Eram festivais em agradecimento às boas colheitas realizadas no ano. Por esta razão, o Dia de Ação de Graças é comemorado no outono  (do hemisfério norte), após a colheita ter sido recolhida e atualmente é comemorado na última quinta-feira de novembro.

É a primeira vez que comemoro em solo americano. Ano passado  comemorei no Brasil com a classe de inglês. Tivemos uma mesa farta com peru e muitas tortas de abóbora e batata doce como manda a tradição.

E por falar em tradição, pude perceber que os americanos levam muito a serio esta data, pois é observado como um dia de gratidão a Deus, com orações e festas, pelos bons acontecimentos ocorridos durante o ano. Um momento para celebrar junto com a família.

Todas as lojas e supermercados se preparam para fornecer o que ha de melhor para o almoço de Thanksgiven, sem falar da decoração especial com as cores do outono. Na televisão não se fala em outro assunto a não ser sobre os preparativos para o grande banquete familiar.

Me arrisco a dizer que ate parece que estão se preparando para a ceia de Natal. Já que aqui eles não fazem ceia natalina, mas isso já é um outro assunto.

Fomos convidados para almoçar na casa de um amigo, junto com a família do meu cunhado.
Dividimos o cardápio e a sobremesa ficou aos meus cuidados.
Queria fazer algo que faça parte da tradição e são tantas opções que fazem parte do menu, com os ingredientes da estação como abóbora, batata doce ou cranberries.
Optei por fazer uma pavlova com geleia de cramberries.
Mmmmm, aparentemente esta uma de-li-ci-a!

Bom e como é o dia de agradecer pelos bons acontecimentos do ano, eu agradeço pelo nascimento do meu bebê Theodoro, pela minha filha Lia maravilhosa, que passou no vestibular, pelo meu marido fantástico e por tantas outras coisas boas que estão guardadas em meu coração que  aconteceram em 2014.

Desejo que você também tenha muitos motivos para agradecer junto a sua família.

xoxo

Batata quente

O calorão esta se despedindo, e este clima agradável pede uma sopinha cremosa, bem leve e saborosa.
Creme de batata com alho poró e para acompanhar um cheese roll.

Tudo muito rápido e fácil de fazer e o resultado é uma delícia de pedir bis!

Você vai precisar de batata
Alho poró
Sal e pimenta do reino

Coloque as batatas descascadas e o alho poró na panela de pressão. Nao coloque muita água, apenas o suficiente para cobrir as batatas. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.

Passados os 20 minutos, desligue a panela e deixe a pressão da panela sair.
Transfira o conteúdo da panela para o liqüidificador e bata bem até formar um creme homogêneo.

Prontinho! Agira é só servir os pratos e polvilhar com queijo ralado.

Para o cheese roll vc precisa apenas de pão de forma fatiado sem a casca, queijo, margarina e orégano.

Coloque as fatias de queijo em cima Di pão e enrole, cimo se fosse um rocambole.
Em uma frigideira coloque um pouco de margarina com uma pitada de orégano. Coloque os rolinhas de pai e vire de um lado para outro até q o queijo derreta e o pão fique douradinho e crocante.

Depois disso é servir e se deliciar !

Almoço para dois

Beringela assada com tomate e queijo, acompanhada de um cuscuz de legumes.

E de sobremesa uma bebida para la de diferente e bem saborosa. Leite de coco, tâmara,, raspas de gengibre e tcharan!!!! Uma deliciosa e refrescante mousse.

Bebidinhas

 

 

 

 

 

Suquinho de carambola para refrescar o calor

 

 

 

 

 

 

E parar mimar o marido, um Affogato de dar agua na boca e pedir bis!
Facinho de fazer. Apenas sorvete de creme e um bom espresso. Raspas de chocolate ao leite para decorar e … voila! Prontinho para saborear!

Batatinha quando nasce…

Quem é que não se lembra do versinho infantil “Batatinha quando nasce, se esparrama pelo chão…”?

A batata não se esparrama somente pelo chão, e sim pela culinária de todos os tempos. Esse tubérculo é rico em proteínas e sabor. Eu particularmente gosto de batata de tudo quanto é jeito; assada, souté, purê, na sopa…mmmm só de pensar já dá água na boca!

Dia desses inventei de misturar abacate como recheio e não é que ficou uma delícia?!

Para quem quiser provar, segue a receita:

Batatas ao murro com creme de abacate

Batatas bem lavadas e secas (eu usei aquelas pequenas, gourmet)
Azeite de oliva
Sal refinado e grosso
Pimenta do reino à gosto
1/2 abacate amassado (1 colher de suco de limão, opcional)
Preaqueça o forno em 180graus
Com um pincel, passe o azeite de oliva nas batatas e distribua na forma
Salpique com sal groso e pimenta
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos

Quando a batata estiver assada, dê um “murrinho” mas cuidado para não se queimar 🙂
Em cima coloque o “purê” do abacate e sirva.

Bom apetite!!!!

 

Francês sem frescura

 

 

A França é famosa pelo charme, elegância e principalmente pela a culinária para lá de delicada e exuberante. Os pratos mais parecem obras de arte que até parece que os chefes ficam horas produzindo estas gostosuras.

Mas nem toda receita francesa é tão complicada assim e é bem fácil de fazer.

Seguindo os passos da efêmera Júlia Child, a inglesa Rachel Khoo mudou de malas e panelas para Paris para desvendar os segredos da culinária “tree chic”

A mocinha simpática, com seu estilo vintage, conquistou as telinhas e as prateleiras das livrarias da Europa. Já está na produção do seu 4 livro e a agenda está sempre lotada com eventos e consultoria sobre culinária.

Vale a pena assistir os vídeos, acompanhar o blog e anotar o passo-a-passo e anotar todas as dicas da Rachel, pois certamente você vai fazer muito sucesso no próximo jantar.

Brincando de chef

Deu uma vontade de caprichar na salada de hj… Nhan nhan

Mulled Wine

 

Vinho tinto aquecido com cravo, canela e outras especiarias. Soa familiar?

O famoso ” Quentão” das festas juninas do Brasil, aqui tem um outro nome, e nada de caipira.

O Mulled wine é uma bebida muito popular no inverno de Queenstown, e não vem em copinhos descartáveis  e tão pouco servidos de panelões gigantes. Não é só o nome que é ‘chic’, a apresentação também é pra lá de caprichada.

Mas quer saberʔ O aroma e sabor são tão bons quanto  os dos divertidos “arraiás” juninos.

Aproveita o friozinho e se aquece também com esta receita

               #Ingredientes

• 3 litros de vinho tinto suave
• 300 ml de água
• 10 ramas de canela (canela em pau)
• 4 pedaços de gengibre
• 10 cravos
• Canela em pó para polvilhar

  Modo de Preparo

1. Faça um chá com os ingredientes exceto o vinho, para que soltem os seus aromas
2. Pode ferver por 15 minutos
3. Acrescente o vinho e sirva quando estiver bem quente, com canela polvilhada na própria xícara
4. Obs1:
5. Quanto menor o pedaço de gengibre (exemplo em rodelas) mais forte fica
6. Obs2:
7. Cuidado para não ferver muito, senão o álcool evapora e o sabor muda

 

foto_ J. Ponjee

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Delícia de Cupcake



Que achado este site com deliciosas fotos e receitas de cupcakes. Nhammmm, dá  água na boca só de olhar.

Já está nos meus “favoritos” e  logo logo vai para o meu forno.

Bom find p vcs

Na cozinha…

NA

“Vina Vegetariana com Abobrinha e cogumelos ao alho “

Para aqueles que não são de Curitiba e talvez nunca tenham ouvido falar , “vina” é sinônimo de salsicha na cidade do “leitE quentE”.

Então lá vai a receitinha prá lá de gostosa e saudável.

-Alho picado a gosto
– Sal e pimenta  a gosto
-2 colh (sopa) de azeite de oliva
-2 abobrinhas picadas em rodelas
-3 ou 4 vinas picadas em 3 partes cada (grelhadas)

Frite bem o alho no azeite de oliva e adicione os cogumelos.

Adicione a abobrinha e deixe cozinhar junto com o cogumelo.

Tempere com sal e pimenta a gosto, se preferir jogue um punhado de ervas aromáticas por cima.

Sirva junto com  a vina e bom apetite!!! Nham!!

Chef’s day

Hoje acordei inspirada para a cozinha. Nem sempre isso acontece, mas quando a vontade de pilotar o fogão é maior que eu, aproveito e me delicio.

Para o almoço, beringela recheada com soja, azeitona, tomate e cebola picadinhos, se falar do queijo parmesão de cobertura.

Abobrinha verde refogada, salada de repolho picadinho com tomate em cubos, e um arrozinho branco… que delícia!

E para o “afternoon tea”, cookies de granola e frutas secas… exagerei um pouco na dose de manteiga, mas mesmo assim não deixaram de ficar bons.

Isso que dá, tempo de sobra em casa… começa a abrir todas as portas da geladeira e armário para inventar algo bom.

Aqui vai a receita do Crunchy Muesli Cookies

1 xic de aveia
1 xíc de farinha
1 xic de açúcar refinado
2 colh de chá, de canela em pó
55 gr de damasco picadinho
55 gr de castanhas picadinhas
55 gr de chocolate picado
125gr de manteiga
2 colh de sopa, de mel (usei melado)
1/2 colher de café, de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa, de água fervente

1) Aqueça o forno na temperatura de 150/130ºC. Unte a forma ou use papel vegetal, ou forma de silicone

2) Combine a aveia, farinha, açúcar, canela, frutas, chocolate em uma tigela grande.

3) Derreta a manteiga junto com o mel em uma pequena panela, em fogo baixo.
Continue mexendo até que derreta bem, adicione o bicarbonato de sodio e continue mexendo. Adicione a água.  Mexa mais um pouco e coloque esta mistura na tigela com os ingredientes secos.

4)Mexa bem com as mãos até formar uma massa homogênea, no ponto de enrolar.
Faça pequenas bolinhas  e coloque na forma com distancia de 5cm entre elas.

5) Asse os cookies por 20min, deixe esfriar  e sirva.

Bom apetite!

no Menu…

Jantarsinho em casa para pessoas especiais… sabor brasileiro para a apreciação do paladar malasiano.
Mey Ho e Soon Cheng adoraram o cardápio
– Fricassê de frango e fricassê de brócoli, para vegetarianos
– Arroz branco, bem temperadinho com alho e sal…
– Salada de cenoura ralada e tomate picadinho
-Sobremesa, majar branco com calda de morango

Nhami nhami!

comidinhas kiwi

Comidinhas características da Nova Zelândia

“Fish and Chips”

Super famoso, em cada esquina, na cidade e na praia, é capaz de encontrar uma casa que venda “Fish and Chips”, Peixe frito à milanesa com batatinha frita! Um horror para qualquer dieta, mas que não faz muito mal se no fim da tarde na praia, der aquela fominha.

“Pavalova”
Sobremesa típica kiwi… um suspiro gigante recheado com creme e frutas da estação. Nhami!!

“Vegemite”
Mmm, como posso explicar o sabor disso aqui… bem, a primeira vez que eu provei, pensei que fosse chocolate. Enchi a colher e meti na boca com todo gosto e ARGH!!! Cuspi na hora! Que coisa mais horrível… é uma pasta de passar no pão, que parece chocolate mas tem um sabor meio salgado que só de me lembrar já da ânsia.. eca

“Tin Tam Bolachas”
Essas são as minhas preferidas, tem de vários recheios! Um jeito ainda mais gostoso de comer essa gostosura é fazer da bolacha um canudinho… isso mesmo, canudinho de chocolate! Dá uma mordida nas duas pontas e mergulha em uma xícara de chocolate quente…. só de pensar já dá água na boca!!! O recheio derrete com o chocolate quente… dili dili dilicia!

“Chocolate Fish”
Marshmallow coberto com chocolate em formato de peixinho. É um charme a mais servido junto com os cafés. Vc pede um café ou chocolate quente, e vem um docinho bom desses. Nem todos os Cafés e Restaurantes servem, mas é típico daqui.

E tem outras guloseimas também, mas que ficam para um outro dia… pq este post me abriu o apetite…

Boa semana!!! Good vibes!
Sorria sempre!

Dia de Festa

Pink Cake Box é um site lindo e delicioso, com fotos fantásticas de bolos especiais para qualquer ocasião. Vai ser difícil de escolher qual o mais ideal para a próxima festa…